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ゴジベリーキャロットラペ
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ゴジベリーキャロットラペ-レシピのメイン写真

ゴジベリーキャロットラペ

たんここ
たんここ @cook_40042959

春の薬膳として考えました。
このレシピの生い立ち
元々大好きなキャロットラペ。
春にケアしたい肝に効くゴジベリー(くこの実)を入れて色鮮やかに

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元々大好きなキャロットラペ。
春にケアしたい肝に効くゴジベリー(くこの実)を入れて色鮮やかに

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ゴジベリーキャロットラペ

たんここ
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春の薬膳として考えました。
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元々大好きなキャロットラペ。
春にケアしたい肝に効くゴジベリー(くこの実)を入れて色鮮やかに

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元々大好きなキャロットラペ。
春にケアしたい肝に効くゴジベリー(くこの実)を入れて色鮮やかに

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材料

  • 人参 1本(200g)
  • ゴジベリー(くこの実) 10g
  • カシューナッツ 20g
  • 塩(塩もみ用) ふたつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • はちみつ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    人参はスライサーで千切り
    塩ふたつまみで塩もみして、5分置いてから水気を絞る

  2. 2

    カシューナッツは150℃で10分ローストして、細かく刻む

  3. 3

    くこの実は少量の水で戻しておく

  4. 4

    ボールに酢、レモン汁を入れてオリーブオイルを少しずつ入れて混ぜて乳化させる
    はちみつを加えて混ぜる

  5. 5

    ④に①②③を混ぜて、1時間以上置いて味を馴染ませる

コツ・ポイント

ドレッシングの油分は少しずつ入れて乳化させるとまろやかになります
鶏ハムと合わせてわんぱくサンドにすると美味しくいただけます

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たんここ
たんここ @cook_40042959
2017/05/27 23:33に公開
結婚して10年以上経ちますが、まだまだ新米です
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このレシピのキーワード

にんじん はちみつ カシューナッツ

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