水菜と油揚げのサラダ
わかまるき @cook_40243534
カルシウム、亜鉛、ビタミンCの豊富な水菜をたっぷり食べられるレシピです。油揚げは、カルシウム、亜鉛の多い食材です。
このレシピの生い立ち
テレビの骨粗鬆症特集で紹介されていました。骨密度は、歳をとってからでも高められるそうです。骨の形成にカルシウム、ビタミンDが必要なことは有名ですが、亜鉛も必要なことが最近の研究で明らかにされたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げ三枚を、食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。
- 2
砂糖と醤油を入れ、まんべんなく混ぜたら、水を加えてさらに混ぜる。
- 3
ラップを油揚げにぴったりつけるようにしてふたをし、600wで4分、電子レンジ加熱する。
- 4
鰹節を加えて、よく混ぜて、冷ます。
- 5
水菜を洗い、食べやすく切る。
- 6
5に6を入れて全体を和える。
コツ・ポイント
ラップをぴっちり油揚げに添わせるようにすることで、熱効率があがり、ふっくら味がしっかりしみた油揚げができます。
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