キャベツは1/2個（半分）を3等分のくし型に切り更に其々を2等分し4切れ使います（厚みのある部分で3.5cm程くし切り）

キャベツの巻きの葉がバラバラにならないように芯の部分を薄く削ぎ落とします。

フライパン又は浅鍋にオリーブオイルとクミンを加え、２のキャベツを並べ中火にかけ、

キャベツの両面をしっかり香ばしく焼き付け、

☆印を加え蓋をして中火のまま20分程煮込み、火を止めてから10分程蒸らし味を馴染ませ出来上がり。

スープと共に盛付けサワークリーム（水切りヨーグルト等）を添えると、優しい酸味がプラスされ美味しいです。

２の芯部分を削ぎ落しても焼付け裏返しする時にターナーと菜箸で裏返しすればバラバラになりませんのでお好みでどうぞ。