お鍋に水をたっぷり入れて塩を入れて沸騰させる。

エビの殻をむいて水洗いペーパーで拭き取る。
玉ねぎ、パセリはみじん切り。

鶏ガラスープを作る時に乾燥アサリも茹で一緒に戻す。
鶏ガラスープは市販の粉末を強めに茹で溶いておく。

お湯が沸いたら麺を投入してタイマー３分をかける。

フライパンを中火にかけて、サラダ油、おろしにんにく、玉ねぎのみじん切りを炒める。

ニンニク、玉ねぎの香りが出てきたら続けてエビを入れて炒める。

エビが色づいてきたら、鶏ガラスープ２０ｍｌ、１～５の調味料、湯で戻したあさりを入れて一度に立たせ火を止める。

麺の茹であがり１分前にフライパンを中火にかけ再度に立たせて鶏ガラスープ２０ｍｌを入れて、茹で上がった麺を入れて合わせる。

味見をして味が良ければ皿に盛りつける。
パセリや糸唐辛子を盛り付けて雰囲気を出す。
味の調整は鶏ガラスープ、塩で調整。

お好みでポッカレモンや追いエビ油をかけよう。