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キンカンの黒糖甘露煮
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キンカンの黒糖甘露煮-レシピのメイン写真

キンカンの黒糖甘露煮

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

お湯で割ったり、おろし生姜をちょっと乗せて食べたり…おうちにキンカンがなってる方！ぜひ！
このレシピの生い立ち
沖縄の黒糖をお土産で頂いたので使ってみました。

お湯で割ったり、おろし生姜をちょっと乗せて食べたり…おうちにキンカンがなってる方！ぜひ！
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沖縄の黒糖をお土産で頂いたので使ってみました。

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

お湯で割ったり、おろし生姜をちょっと乗せて食べたり…おうちにキンカンがなってる方！ぜひ！
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沖縄の黒糖をお土産で頂いたので使ってみました。

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材料

  • キンカン 300g
  • 黒糖 50g
  • 砂糖 50〜100g
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作り方

  1. 1

    キンカンを3分くらいゆでて、お湯を切り、水に1時間くらいつけます。

  2. 2

    再度水を切り、黒糖、砂糖を加え、アルミホイルで落としぶたをして弱火で1時間くらい、ことこと煮ます。

  3. 3

    てりツヤが出てきたら出来上がりです！

コツ・ポイント

キンカンの苦味を取るために、ゆでたら水にさらすこと。ぷっくらと形を残したい時は落としフタをしたままの状態でゆっくり冷まし、しわをつけたいときはフタを外すこと。

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980
2019/02/07 05:05に公開
ご一緒できる時間に心から感謝しております。
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