ふわっふわ！野菜たっぷりいわしハンバーグ
河埜玲子 @cook_40043072
山芋入りふわふわ柔らかいわしハンバーグ！ごぼうがいい食感。野菜たっぷり、トマト味で子供も大好き！
このレシピの生い立ち
小骨が気になるイワシを、２歳の娘に食べさせるために考えたレシピです。
ふわっふわ！野菜たっぷりいわしハンバーグ
山芋入りふわふわ柔らかいわしハンバーグ！ごぼうがいい食感。野菜たっぷり、トマト味で子供も大好き！
このレシピの生い立ち
小骨が気になるイワシを、２歳の娘に食べさせるために考えたレシピです。
作り方
- 1
ごぼうは粗めのみじん切り、玉ねぎはみじん切りにし、一緒にサラダ油でさっと炒める。
- 2
開いて骨を取ったイワシは、フードプロセッサーですり身にする。（開いて売ってるものを買うと楽）
- 3
２に、冷ました１とすりおろした長芋、★を加えてよく混ぜる。（だいぶ柔らかい記事です）
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、３を６等分して落とすようにして入れ丸く形を整えながら焼く
- 5
両面に焼き色がついたら一旦取り出す。
- 6
同じフライパンにサラダ油少々を足し、●の玉ねぎ、にんにくを透き通るまで炒める。
- 7
残りの●を入れて沸騰させ、１０分ほど煮る。
- 8
いわしハンバーグを戻し入れて５分ほどにて、バジルを振り出来上がり。
コツ・ポイント
山芋入りでふわふわないわしハンバーグにごぼうの歯ごたえがアクセントです。
ごぼうとしょうがの効果でイワシの生臭さは気になりません。
本当に柔らかいので、盛りつける時など扱いに気をつけてください。
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