キャベツ大量消費!基本のキャベツの浅漬け

moj @moj5
ザクザク切って洗って自家製浅漬けの素と共にビニールに入れちゃいます!かさもぐっと減るのでモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
友人絶賛の「生協のなすの浅漬けの素」を入手!粉末に水をたっぷりいれ(なすがしっかり水にかぶる、これは色止めの為)味はまさに売っているお漬物の味で子供が大絶賛!白菜、大根、キャベツどれをつけても美味しいので、色々試して自家製を作りました。
キャベツ大量消費!基本のキャベツの浅漬け
ザクザク切って洗って自家製浅漬けの素と共にビニールに入れちゃいます!かさもぐっと減るのでモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
友人絶賛の「生協のなすの浅漬けの素」を入手!粉末に水をたっぷりいれ(なすがしっかり水にかぶる、これは色止めの為)味はまさに売っているお漬物の味で子供が大絶賛!白菜、大根、キャベツどれをつけても美味しいので、色々試して自家製を作りました。
作り方
- 1
キャベツは2cm幅に切る。芯は刻む。
- 2
人参は細切り。
- 3
浅漬けの素の材料をレンジで30秒加熱。
※中華だしが溶け、酢の酸味がやわらぐ。 - 4
野菜と浅漬け液をビニール袋に入れ、しっかり揉みます。
※キャベツの腰を折る感じ。 - 5
ビニールの空気を抜き半日~置く。味が薄ければ塩で調整。食べる際は、軽く水けをきります。(×手で絞る)
- 6
<アレンジ>
かつおぶし。
いっきに和風っぽくなります。 - 7
<アレンジ>
ごま油とごま。
中華サラダに変身!ハム、カニカマもあいます。 - 8
<アレンジ>
ゆかり。
塩分が強いので入れ過ぎ注意!
コツ・ポイント
・いつもは塩もみ後水分を手で絞って作る浅漬けですが、液に浸すと野菜が水水しくシャキシャキです。
・模索の末、味の素の中華あじ使用(ほんだしだとかつお風味が強すぎたので)。中華っぽくないのでご安心を!笑
・大根、かぶ、白菜、きゅうり等OK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19486720