☆魚の麹味噌漬け

ナピト
ナピト @cook_40054173

さわら、マナガツオ、太刀魚、カマスなどお好きなお魚でお試しくださいね。豚肉などお肉も美味しい。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習って作っています。

☆魚の麹味噌漬け

さわら、マナガツオ、太刀魚、カマスなどお好きなお魚でお試しくださいね。豚肉などお肉も美味しい。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習って作っています。

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材料

4人分
  1. 魚の切り身 8切れ
  2. A
  3. 塩麹 250g
  4. 白味噌 150g
  5. みりん 25cc

作り方

  1. 1

    魚はうす塩をする

  2. 2

    ボウルにAを入れてよく混ぜます

  3. 3

    魚を2につける。3時間後に床から上げて周りに麹味噌を分量外の酒で洗い綺麗に拭き取る

コツ・ポイント

さわらは透き通っていない乳白色のものが鮮度がいいので選んでくださいね。
私は魚を洗う時に酒は使わずに水で洗います。十分^_^

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東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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