☆魚の麹味噌漬け

ナピト @cook_40054173
さわら、マナガツオ、太刀魚、カマスなどお好きなお魚でお試しくださいね。豚肉などお肉も美味しい。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習って作っています。
☆魚の麹味噌漬け
さわら、マナガツオ、太刀魚、カマスなどお好きなお魚でお試しくださいね。豚肉などお肉も美味しい。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習って作っています。
作り方
- 1
魚はうす塩をする
- 2
ボウルにAを入れてよく混ぜます
- 3
魚を2につける。3時間後に床から上げて周りに麹味噌を分量外の酒で洗い綺麗に拭き取る
コツ・ポイント
さわらは透き通っていない乳白色のものが鮮度がいいので選んでくださいね。
私は魚を洗う時に酒は使わずに水で洗います。十分^_^
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