節約❢簡単❢めちゃうまオイルサーディン丼
ともものキッチン @cook_40115180
娘のリクエストナンバーワン！簡単で成長期に必要なカルシウムたっぷり！しかも、賢くなるＤＨＡまで！
このレシピの生い立ち
以前栗原はるみさんのレシピ本でみつけたのを少々アレンジしました。
節約❢簡単❢めちゃうまオイルサーディン丼
娘のリクエストナンバーワン！簡単で成長期に必要なカルシウムたっぷり！しかも、賢くなるＤＨＡまで！
このレシピの生い立ち
以前栗原はるみさんのレシピ本でみつけたのを少々アレンジしました。
作り方
- 1
イワシを三枚におろす。
-
- 2
水気を拭いて塩をふり、しばらくおいておく。臭みと共に水気が上がってきたらキッチンペーパーで拭き取る。
-
- 3
小ぶりのお鍋か深みのあるフライパンにオイルを入れ、イワシを並べ、その上にオイルを入れ、またイワシと交互にのせる。
-
- 4
最後にニンニクと粒コショウとローズマリーをのせて、中火で5〜10分加熱する。
-
- 5
器にレタス、オイルサーディンをのせてシンプルに食べる。
-
- 6
※残ったオイルでアヒージョにしました。
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コツ・ポイント
オリーブオイルはかなりたくさん使います。残りはパスタに使ったりアヒージョに使っています。だしがでていて美味しいオイルになってます。ドレッシングにも。
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