いちごを小さく切って鍋に入れる。そこにグラニュー糖を入れて鍋を揺らす。そうすると自然に全体にまぶされます。

火にかけます。火加減は中火です。すぐにブクブクと泡だってきます。

泡をすくってから白ワインを入れて、火を弱めます。火加減は、写真ぐらいです。

水分が飛んできた頃にレモンを絞り完成です。イチゴを切ってから出来上がるまでおよそ２０分から３０分です。

粗熱が取れたら、保存瓶に入れます。食べきりの量です。もし残った場合は冷蔵庫保存で2、3日中に召し上がってください。