めちゃうま！鮭の塩こうじ漬け焼き♪
れおとら。 @cook_40129110
塩麴って使ってみたらめちゃ便利です♪おいしいし簡単フライパンで簡単(^▽^)/
このレシピの生い立ち
塩麴ってなんとなく手に取りませんでしたが、皆様がおいしいというのを聞いて恐る恐る挑戦しました。めっちゃおいしかったです。豚肉漬けもやっています。
めちゃうま！鮭の塩こうじ漬け焼き♪
塩麴って使ってみたらめちゃ便利です♪おいしいし簡単フライパンで簡単(^▽^)/
このレシピの生い立ち
塩麴ってなんとなく手に取りませんでしたが、皆様がおいしいというのを聞いて恐る恐る挑戦しました。めっちゃおいしかったです。豚肉漬けもやっています。
作り方
- 1
ポリ袋に生鮭を入れます。
-
- 2
-
- 3
塩麴を入れます。
-
- 4
もみ込み、常温で30分くらい置きます。次の日に召し上がる場合は冷蔵庫に、いつ食べるか分からない場合は冷凍庫へ。
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- 5
冷凍庫へ保存した場合、常温まで解凍してください。
- 6
サッと塩麴を拭きとるか、塩鮭ならば水洗いしていただいてオリーブオイルを温めて焼きます。
-
- 7
両面を焼いていきます。塩麴をよく拭き取らないと焦げます。私は塩麴の味が好きなので焦げてもあまり拭き取りませんでした。
-
- 8
両面に焼き目がついたらふたをして弱火でじっくり火を通します。
- 9
ちょっと焦げていますが完成です。
絶対に焦がしたくない場合は行程６でよく拭き取りましょう。 -
コツ・ポイント
塩鮭ならば行程６で水洗いをお勧めします。あとでしょっぱくて食べられないかもしれません。
生鮭ならお酒のおつまみに、塩鮭ならご飯のお供にぴったりです。
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