マグロは塩をふり、しばらく置く。

生姜は薄切りに。

ネギは３～４㎝位に切り、網かトースターで焦げ目をつけておく。

小さめの土鍋に水・麺つゆ・ネギを入れ沸騰させ、ネギに火が通ったら生姜・キッチンペーパーで水気をふいたマグロを入れる。

サッと煮て、あくをとったら完成。

麺つゆと水の割合は食べて美味しい程度に調整してください。