パズ生地の材料を準備する。

ボールに水、強力粉、ライ麦粉、塩を入れて混ぜ生地が耳たぶくらいになるまで練り混ぜる。

生地がまとまったら台に出して打ち粉をしながら麺棒で伸ばして丸型で抜き、更に麺棒で伸ばして楕円にする。

フィリング用のマッシュポテトを作る。ジャガイモは皮をむいてカットして茹でる。

茹で上がったら水気を切り、マッシュする。味付けはお好みで塩胡椒、パセリ、マヨネーズ、隠し味の醤油を入れて混ぜる。

パイ生地にマッシュポテトをのせて、生地を成型する？

端を指でつまんで波状にしていく。

こんな感じ。

240℃で予熱したオーブンで約25-30分焼く。

焼けました(*^^*)

トッピングする卵サラダ風を作る。茹で卵をみじん切りし、塩胡椒、マヨネーズ、パセリで味付けする。量はお好みで。

卵をパイにのせて完成(*^^*)