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茄子の揚げ煮浸し
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茄子の揚げ煮浸し-レシピのメイン写真

茄子の揚げ煮浸し

TEKIGI
TEKIGI @cook_40119894

茄子の1番好きな食べ方です。
胡麻油が効いていて夏にはぴったり。
このレシピの生い立ち
茄子の煮浸しを食べたくて簡単に出来るこれを作りました。

茄子の1番好きな食べ方です。
胡麻油が効いていて夏にはぴったり。
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茄子の煮浸しを食べたくて簡単に出来るこれを作りました。

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茄子の揚げ煮浸し

TEKIGI
TEKIGI @cook_40119894

茄子の1番好きな食べ方です。
胡麻油が効いていて夏にはぴったり。
このレシピの生い立ち
茄子の煮浸しを食べたくて簡単に出来るこれを作りました。

茄子の1番好きな食べ方です。
胡麻油が効いていて夏にはぴったり。
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材料

4人分
  • 茄子 大3本
  • 麺つゆ 適宜
  • みりん 適宜
  • ごま油 適宜
  • 胡麻 適宜
  • シソの葉 3枚
  • 鰹節 2パック
  • サラダ油(茄子を揚げるよう) 適宜
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作り方

  1. 1

    茄子を3等分に切りさらに縦に十字に切る

  2. 2

    サラダ油を温めサッと揚げキッチンペーパーで一度油をとります。

  3. 3

    ボールに麺つゆ+ごま油+みりん+胡麻+シソの葉+鰹節を混ぜ合わせ茄子を漬け込み余熱をとり冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

茄子を揚げる時は温めたサラダ油に茄子を入れたあと1~2分でササッと揚げて直ぐに調味料に入れます。冷めたら冷蔵庫に入れておくととてもおいしいです。

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TEKIGI
TEKIGI @cook_40119894
2017/06/04 03:17に公開
ありがとう収益なしでも頑張る!子供達への遺言レシピ料理は目で食べよ!彩り大切。お皿はブルーかグレーで美味しく見えちゃうしグリーン入れたらはい!終わり、きれいょ今日は何を作ろうかなー?と。時短・簡単で適当にチャチャっと作れて見栄えよく美味しい、コストもおさえてなんとなく作ってます。男子にもこれなら出来る!調味料は計らない適宜でそれぞれの家庭の味になるようにしてね。私が居なくなっても息子と娘が困らない様にメモとして利用せてもらっております
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このレシピのキーワード

煮びたし なす 大葉 かつお節 ゴマ

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