ほうれん草を三等分にする。マッシュルームは四当分にスライスする。

熱したフライパンにココナッツオイルを入れて玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしなってきたら小麦粉を入れる。

鍋に移し替えて炒めた玉ねぎ、豆乳、ブイヨンを入れて弱火で温めていく。その間泡立て器でとろみが出てくるまでかき混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れてほうれん草とマッシュルームを塩胡椒をして炒める。

マカロニを茹でる。

グラタンの器にオリーブオイルを塗ってマカロニを入れる。

その上にほうれん草とマッシュルームを乗せる。

ホワイトソースを乗せる。

パン粉をかける。

パン粉に焼き目がつくまで200度のオーブンで 25分焼く。