海老＊キノコ＊季節の野菜でカラフルマリネ
食欲そそるカラフルなマリネ、冷たく冷やしてどうぞ！
このレシピの生い立ち
サッパリしたものが食べたくて作りました。
作り方
- 1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けて茹でる。エビも茹でる。玉ねぎ、パプリカ、ラディッシュは薄切りにする。
- 2
しいたけは千切り、しめじは大きいものは割いておく、エリンギは長さを半分に切ってからせん切りにする。
- 3
火を通した材料が冷めたら、ボウルに★を混ぜ材料をすべて混ぜる。冷蔵庫で冷たくしてどうぞ！
コツ・ポイント
ブロッコリーをゆでたお湯でそのままエビをゆがくと手っ取り早いです。(海老のアクが出るので一緒に茹でるのはダメです。)レモンは酸っぱいのが好みの方はもう少し増やしても良いです。
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