鶏肉はフォークで数箇所刺し、耐熱性の袋に入れ約80°Cのお湯で20分間蒸す。火の通りを確認し、粗熱が取れたら縦長に切る。

ゴーヤとピーマンは種とワタを取る。 野菜はすべて縦長にきる。
※茄子は塩揉みすると水分がでて、味が染み込みやすくなる。

野菜をトースターで5分間焼く。 焼き色がつくまで、1分ずつ追加で加熱する。
焼き色がついた順に取り出す。

調味料は混ぜ合わせておく。 焼けた野菜とお肉を調味料に馴染ませながら合わせる。

粗熱が取れたら、完成！