野菜と大豆たっぷり☆ヘルシーキーマカレー
✿しのっち✿ @cook_40234879
カレールウが足りない！という時、ルウ３個で6皿分出来ます。苦手な野菜もこの味ならパクパク。大豆の量でかさ増し調節できます
このレシピの生い立ち
カレールウが足りなくて困ったときに、調味料を駆使して作ってみたら、あれ、カレーよりおいしい〜！と発見。沢山作って、２日目はドリアやオムカレーにするのがオススメ♡
野菜と大豆たっぷり☆ヘルシーキーマカレー
カレールウが足りない！という時、ルウ３個で6皿分出来ます。苦手な野菜もこの味ならパクパク。大豆の量でかさ増し調節できます
このレシピの生い立ち
カレールウが足りなくて困ったときに、調味料を駆使して作ってみたら、あれ、カレーよりおいしい〜！と発見。沢山作って、２日目はドリアやオムカレーにするのがオススメ♡
作り方
- 1
野菜はすべて粗みじん切りにする。トマトは湯むきして粗く刻む。湯むきしなくても○トマト缶を使っても○
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- 2
にんにくと生姜をサラダ油で炒め、香りが立ったら合い挽き肉を入れる。
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- 3
肉にほぼ火が通ったら、玉ねぎ、人参、パプリカ、ズッキーニ、マッシュルームを入れる。
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- 4
全体が馴染んだらゆで大豆、トマト、カレールウ３個を入れる。
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- 5
✻の調味料をすべて入れて、中火で15分煮込む。最後に醤油を回し入れると味が締まります。
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- 6
ルウを多めに作り、ご飯と混ぜて冷凍しておくと何かと使えそう☆
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- 7
２日目の娘弁、オムカレー☆
(๑´ڡ`๑) -
- 8
２日目の私の至福お家ランチ☆オムカレーデミソースがけ
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コツ・ポイント
トマトの水分がなくなるまで煮詰める事。甘めが好きならルウをすべて甘口、辛め好きなら辛口で。今回は子供でも食べやすいように甘口２個、中辛１個で作りました。ガラムマサラなどを入れると大人向きになりますね。じゃが芋は崩れるので入れてません。
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