米を研ぎ、米の7倍の水に1時間ほど浸しておく。このレシピでは1合の米なので、1260mlの水を使う。

大きめの土鍋に①を入れ、蓋をして強火で沸騰するまで待つ。

沸騰したらすぐに弱火にし、蓋を少しずらして40分炊く。吹きこぼれないように気をつけて下さい。

炊いている間に七草を洗い、水気をよく切っておく。
細かく刻み、お粥が炊けたらスズナとスズシロ(かぶと大根)を先に入れる。

7〜8分ほど弱火で煮て、残りの七草を加え、3分加熱する。

その後、鍋の底からそっと混ぜ、塩を加えて出来上がり！

佃煮海苔や梅干しをのせて食べるのもオススメです！そのため、塩味を薄めにしていますので、お好みで増やして下さい。