牛肉は一口大に、切って塩胡椒で下味を付け、玉ねぎは1㌢幅に、なすはヘタを取って縱半分に切って、更に三等分にする。

にんにくはみじん切り。フライパンにバターとオリーブ油を大さじ1ずつ熱して弱火でにんにくを炒める。

香りが出て来たら強火にして牛肉、玉ねぎ、なすを投入して全体に油が回るようにする。

全体に油が回ったらデミグラスソースとケチャップ、塩胡椒をふって7～8分、弱火で煮る。

味を整えて器に盛り、刻んだイタリアンパセリを乗せて完成です☆