(タルト台作り)
常温で柔らかくしたバターを白くなるまでしっかり練る
2〜3回に分けて卵黄を入れその都度 混ぜる

バニラオイルを数滴垂らす
①のボウルに篩にかけた粉糖と薄力粉を数回に分けて入れる
混ぜ方は切るように！

生地はボロボロの状態でOK
ラップに包んで1時間以上休ませる
生地が休んでいる間にアーモンドクリームをつくる

(アーモンドクリーム作り)
①の作り方と一緒！
バニラオイル数滴垂らす所まですすめる

④のボウルにアーモンドプードルを入れしっかり混ぜる
アーモンドクリームをラップに包み1時間以上冷蔵庫で休ませる

(タルト台作りに戻る)
冷蔵庫で休ませた生地を厚さ3mm程に延ばす

※生地が柔らかくなったら 何度でも冷蔵庫へ

タルト型に生地を入れる
焼き縮みがあるので型より2mm程高さを上げる
アーモンドクリームを入れ再び冷蔵庫で1時間休ませる

オーブン180度・25分予熱
焼き上がり確認は 真ん中に竹串を刺してアーモンドクリームがついてこなければ大丈夫

カスタードクリームをドーム状に盛りつける

※以前のロールケーキ作りの時にカスタードクリームの作り方を紹介してます

缶詰のシロップ大さじ1に粉ゼラチンを溶かしておく(ナパージュ用)
果物をドンドン盛りつけし 最後にハケでナパージュする