絶品！フムス☆ヒヨコ豆のペースト
超本格的フムス☆ひよこ豆のペースト。自家製タヒーニソースで作るからどんなお店のものよりずっと美味しい♡
このレシピの生い立ち
タイはパンガン島のローフードレストランで食べたフムスを再現したく、手作りタヒーニも含め複数のレシピを研究して、自分流にアレンジ。パンチの効いた味に仕上げています。
絶品！フムス☆ヒヨコ豆のペースト
超本格的フムス☆ひよこ豆のペースト。自家製タヒーニソースで作るからどんなお店のものよりずっと美味しい♡
このレシピの生い立ち
タイはパンガン島のローフードレストランで食べたフムスを再現したく、手作りタヒーニも含め複数のレシピを研究して、自分流にアレンジ。パンチの効いた味に仕上げています。
作り方
- 1
ひよこ豆缶は水切りする。缶の煮汁は捨てずにとっておく。
- 2
タヒーニペーストは、市販でも良いですが、焙煎胡麻で作る自家製がおすすめ！市販のものより、仕上がりが格段に違います。
-
- 3
こちらが自家製タヒーニレシピ☆ 是非レシピ(ID 19492308) を参照に作って頂きたいです☆
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- 4
ブレンダーにひよこ豆を入れ、オリーブオイル、煮汁、タヒーニ、ガーリック、レモン汁、塩、クミンパウダーを投入する。
- 5
味を途中で見て、必要であればクミンパウダー、レモン汁、塩を足す。
- 6
何度か止めて、なめらかさの程度をみる。ひよこ豆が均等に混ざり、オリーブオイルも混ざり見えなくなったら出来上がり。
- 7
よりなめらかなペースト状にしたい場合は、ひよこ豆煮汁とオリーブオイルを多めに入れて調整する。
- 8
蓋付きコンテナーに移し、冷蔵庫で保存すれば一週間ほど日持ちします。
-
- 9
サービングの際は、パプリカパウダーとオリーブオイルを軽く振りかけて。
-
- 10
そのままでも、パンやクラッカーと一緒に。パーティーメニューにぴったり！
コツ・ポイント
作りたての自家製タヒーニソース( レシピID 19492308 )で作ると、どんなお店にも負けない絶品フムスに仕上がります。多めのガーリックとクミンパウダーが味のポイント☆
オリーブオイルは、是非フルーティで上質なものを使いましょう。
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