ウチのお雑煮

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

昔食べたお雑煮を再現してみました。ウチは雑煮の具がお煮しめの具、その他でした。
このレシピの生い立ち
昔食べていた物にちょっとアレンジ。

ウチのお雑煮

昔食べたお雑煮を再現してみました。ウチは雑煮の具がお煮しめの具、その他でした。
このレシピの生い立ち
昔食べていた物にちょっとアレンジ。

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材料

4人
  1. だし汁 1000ml
  2. 人参 1/4本
  3. ミツバ 人数分
  4. 柚子の皮
  5. 角餅 人数分
  6. 醤油 大さじ1
  7. 小さじ1
  8. お煮しめの具
  9. れば鶏のぶつ切り 2個くらい

作り方

  1. 1

    お煮しめに使った干し椎茸出汁を昆布だしに入れる。鶏ブツもあったら入れる。なければ鶏もも肉。

  2. 2

    切った人参、醤油と塩を入れ煮立てる。焼いた餅を入れる。

  3. 3

    お椀に餅、煮しめの里芋、人参、青菜、もしくはミツバ、柚子、餅を入れる。

コツ・ポイント

ホントはお蕎麦の汁みたいに甘くてカツオだしがきいてる方が好評かな。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
のりこ食堂@鶴巻
に公開
料理本ばかり増えていく日々 にメモ代わりに使ってます。 最近、漫画に出てきた妄想レシピもあります。ホントはこんな材料使えないかも…などと迷いながら、食べてもそこそこ美味しく、この材料がないから作れないとならないよう再現しやすいようにしました。2022年よりホッピングしながらの生活。限られた食材で作った物、ホッピング中の方々に提供したお料理で好評だった物も載せてます。
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