2017小学校運動会弁当☆覚書

【前日下準備】めんつゆを作り小さいペットボトルなどに入れて凍らせておく。

【前日下準備】一口大の鶏肉に、酒、醤油、生姜、にんにくをもみこみ30分〜半日おく。

【調理の流れ】野菜を切っていく→煮物→焼き物→揚げ物→生野菜→盛り付けで作っていきます。

さつまいもは縞目に皮を剥いて厚めの輪切り。こんにゃくは暑さ7ミリくらいに切って真ん中に切れ目を入れてくくぐらせ飾り切り。

ごぼうはななめ薄切り。ウィンナーは長さを半分に切ってさらに半分の長さまで8本に切る。アスパラは根元の皮をむき、茹でる

スライスチーズは半分に切る。春巻きの皮は4等分に切る。かまぼこを飾り切りする。

さつまいもと、ひたひたの水、砂糖、バターを入れて落し蓋、柔らかくなるまで煮る。煮崩れ注意。最後にレーズン混ぜる。

伊達巻を作っていく。たまご、だし汁、砂糖、蜂蜜、みりん、酒、薄口醤油をミキサーにかけ、オーブン180度20分焼く。

表面に焦げ目がついて、固まってたら成功。オーブンから出して少し冷まして粗熱をとる。

焦げ目を下にしてラップをしいたまきすにのせて巻き、輪ゴムでとめて、しばらくおいておく。冷めたら切る。

きゅうりは縞目にむいてから、(塩がしみこみやすくなる)、ぎざぎざと中心に向かって切り花形に。

スティックアスパラチーズ春巻きの、アスパラ茹でて、春巻きの皮でチーズと巻いて揚げる

手順1で下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる

ウィンナーを炒める。足の部分を広げるように軽く押し付けながら焼く。ある程度は自然に開く。

そうめんを表示時間通りに茹で、ざるにあげておく。

ハム花を作る。切って残ったハムはそうめんのトッピングに使う。

ミニトマトを洗ってヘタをとる。レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。果物も洗って切っておく。

今回は唐揚げとウィンナーは一緒に盛り付け、キャンディチーズときゅうりも一緒に。