豚バラ肉とこんにゃくと牛蒡うま味炒め
ゴロ助 @cook_40073017
キンピラゴボウの肉入りバージョン、ボリュームが出て立派な一品になります。
このレシピの生い立ち
以前料理屋さんをしていたおじさんに教えていただいた簡単な炒め物を少しアレンジしました。ご飯がすすみます。
豚バラ肉とこんにゃくと牛蒡うま味炒め
キンピラゴボウの肉入りバージョン、ボリュームが出て立派な一品になります。
このレシピの生い立ち
以前料理屋さんをしていたおじさんに教えていただいた簡単な炒め物を少しアレンジしました。ご飯がすすみます。
作り方
- 1
豚バラを4cmぐらいの幅に切る。
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- 2
牛蒡は斜め切りで水にさらしておく。
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- 3
こんにゃくは4mmぐらいの厚さの短冊切りにして、水から5分ゆでて、ザルに上げておく。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、肉・牛蒡・こんにゃく、鷹の爪を炒め、すき焼きのタレで味を付け、酒・砂糖を加え炒め煮していく。
-
- 5
水分がなくなればゴマを振り、一混ぜして出来上がり。
-
コツ・ポイント
すき焼きのタレは、味が調っているので味付けが簡単です。好みで量は加減してください。
※バラ肉の脂が出るので、煮詰めた後にキッチンペーパーで私は吸取っておきます。
翌日食べる場合は脂が固まっているので、少し温めると食べやすいです。。。
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