鶏ムネ肉を観音開きにして厚みをだいたい均一にする。ラップをのせて、すりこぎで叩いてさらに均一に薄くする。

こんな感じ。塩胡椒。

マヨネーズ をまぶす。ムネ肉がしっとり柔らかくなる効果があるそうです。

★を混ぜてバッター液をつくり、３を入れて全体にまんべんなくつける。

４にパン粉をまぶして、1センチほどの油を入れて熱したフライパンへ入れる。

両面揚げていい感じになったら完成。