アプリでひらく作り方
- 1
スプーンを使って小イワシをおろします。
-
- 2
おろした小いわしの身を水でよく洗います。
７回洗うと鯛の味と云われているため、10回くらい洗いました（笑） -
- 3
キッチンペーパーで水分を拭き、タッパーに、塩といわしを交互に重ね、最後にローレルをのせラップと蓋をして、冷蔵庫で保管。
-
- 4
１ヶ月熟成させた後、塩を水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭きとります。
-
- 5
瓶にオリーブオイルを入れ、ローレルの葉をしきます。
-
- 6
ローレルの葉の上に、いわしをのせ、適宜オリーブオイルを加えます。
-
- 7
密封して冷蔵庫で更に１ヶ月寝かせます。
-
- 8
１ヶ月経過後。完成！
-
- 9
サラダのトッピングに最適！
-
コツ・ポイント
いわしを塩、オリーブオイルに漬けるときは、いわしに必ず塩、オリーブオイルがつかるように、１枚ずつ漬けていきます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20006164
