爽やか！贅沢ちりめん山椒☆
クックポン☃ @cook_40200383
実山椒を見つけたら是非作ってみてください！旬のしらすと合わせて飛びっきり爽やかなご飯のお供☆
このレシピの生い立ち
スーパーで小分けになっている実山椒を見つけたので、旬のしらすと合わせて作ってみました。
爽やか！贅沢ちりめん山椒☆
実山椒を見つけたら是非作ってみてください！旬のしらすと合わせて飛びっきり爽やかなご飯のお供☆
このレシピの生い立ち
スーパーで小分けになっている実山椒を見つけたので、旬のしらすと合わせて作ってみました。
作り方
- 1
枝から実をとる。小さい枝はある程度付いていても舌触りには問題ありません。
-
- 2
たっぷりの熱湯に実山椒を入れ、実を指で潰せるくらい柔らかくなるまで煮る。実大きさにもよりますが大体5-10分ほど。
-
- 3
冷や水にとり、2時間〜半日浸けておく。浸けておくほど刺激となる辛味が抜けます。
- 4
水を切り、鍋に実山椒とちりめんじゃこ、調味料を加えて汁気が少なくなるまで弱火で火をいれます。
-
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存します。
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コツ・ポイント
しらすはちりめんじゃこのように干してあるものを使ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19492939
