揚げ鱈とゴロゴロ野菜のあんかけスープです
クックRVF4A3☆ @cook_40244156
シャンタンを使って、淡白な鱈にこくが出ました。見た目も鮮やかな一品です!
このレシピの生い立ち
鱈が好きでよく買うのだが、いつも鍋料理が多かった。
たまには、しっかり味付けした鱈が食べたくて、試行錯誤していたときに、中華味にしてみたらどうかなと思って、シャンタンを使った。
揚げ鱈とゴロゴロ野菜のあんかけスープです
シャンタンを使って、淡白な鱈にこくが出ました。見た目も鮮やかな一品です!
このレシピの生い立ち
鱈が好きでよく買うのだが、いつも鍋料理が多かった。
たまには、しっかり味付けした鱈が食べたくて、試行錯誤していたときに、中華味にしてみたらどうかなと思って、シャンタンを使った。
作り方
- 1
鱈を半分に切って4切れにする。シャンタン小さじ2を鱈にすりこんでおく。しばらくおいてから片栗粉をまぶす。
- 2
ニンジンは1センチ、レンコンは薄切り、里芋は半分に切る。ワケギは1センチに切っておく。
- 3
鱈をさっと揚げておく。続けてワケギ以外の野菜も揚げる。揚げた野菜と鱈を軽く炒め合わせる。
- 4
炒め合わせた鱈と野菜に水300ccを入れ、酒、醤油を入れ再び火にかけて沸騰したらワケギをちらし
目玉焼きをのせる。
コツ・ポイント
野菜を揚げることで、色鮮やかになる。
鱈にシャンタンの風味がしっかりきいて、他の調味料をあまり使わなくても美味しい。
鱈も野菜も軽く揚げておくことで時間がかからない。
料理が好きで、食べるのも好き☺楽しい事や嬉しいこと、ワクワクしているときが一番幸せです❗普段は仕事をしているので、あたふたしている日々ですが、ボンヤリとしているときに、簡単で美味しいおかずやお菓子の創作が浮かんできます。健康な心と体はどちらが、欠けても成り立たないので、食事は大切にしています。
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