皮の手前にベーコンを置き、その上にマヨネーズ、お好みで粒マスタードを塗って巻き、巻き終わりは水でとめる。

巻き終わりを下にして置き、1/2の高さまでやや深めにはさみで6か所くらい斜めに切りこみを入れ、左右交互にずらす。

表面にオリーブオイルを塗り、ブラックペッパーをふり、オーブントースター（1000W）で約3分焼き色がつくまで加熱する。