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フムス　なめらか濃厚ひよこ豆ディップ
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フムス　なめらか濃厚ひよこ豆ディップ-レシピのメイン写真

フムス　なめらか濃厚ひよこ豆ディップ

油屋マルキチ
油屋マルキチ @cook_40244203

たんぱく質・ミネラルや食物繊維を豊富に含む栄養価の高いひよこ豆。オリーブオイルはイタリア シチリア産の良質なものを使用
このレシピの生い立ち
イタリア シチリア産の少し苦みがあるピリ辛オリーブオイルが豆と相性がよかったので、お試しいただきたいと思いました。こだわりの無農薬オリーブオイルについては、「油屋マルキチ」のHPをぜひご覧ください。

たんぱく質・ミネラルや食物繊維を豊富に含む栄養価の高いひよこ豆。オリーブオイルはイタリア シチリア産の良質なものを使用
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フムス　なめらか濃厚ひよこ豆ディップ

油屋マルキチ
油屋マルキチ @cook_40244203

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イタリア シチリア産の少し苦みがあるピリ辛オリーブオイルが豆と相性がよかったので、お試しいただきたいと思いました。こだわりの無農薬オリーブオイルについては、「油屋マルキチ」のHPをぜひご覧ください。

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材料

３～５
  • 乾燥ひよこ豆 ２００ｇ
  • ひよこ豆のゆで汁 ５０ｍｌ～（しっとりが好みなら多めに入れて調整）
  • 白ごまペースト 大さじ２
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • レモン果汁 大さじ２
  • EXVオリーブオイル　（ノッチェラーラ・デル・エトネア使用） ５０ｍｌ
  • 塩 大さじ２／３
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作り方

  1. 1

    乾燥ひよこ豆は水に７～８時間浸し戻しておく

    • フムス　なめらか濃厚ひよこ豆ディップ作り方1写真
  2. 2

    戻し汁ごと鍋に入れ、４０分ほどかけて中火で豆がホクホクになるまで煮る

    • フムス　なめらか濃厚ひよこ豆ディップ作り方2写真
  3. 3

    フードプロセッサーにすべての材料を入れて撹拌する（汁気のあるものを下にするとスムーズです）

    • フムス　なめらか濃厚ひよこ豆ディップ作り方3写真
  4. 4

    なめらかになればできあがり。スプーンの背で平らに整えてくぼみをつけたら、オリーブオイルをかけて召し上がれ。

    • フムス　なめらか濃厚ひよこ豆ディップ作り方4写真

コツ・ポイント

シンプルなので良質なオリーブオイルと旨味のある塩を使うとぐんっとおいしくなります。残ったひよこ豆の煮汁は捨てずにスープに使ってください。

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油屋マルキチ
油屋マルキチ @cook_40244203
2017/06/02 03:13に公開
東大阪でオリーブオイルやシチリア食材を販売している油屋マルキチです。簡単に作れるレシピを投稿していきます。ぜひお暇な時に♪HP⇒ http://www.marukichi-net.com/Facebook⇒ https://www.facebook.com/omoroimon/Instagram⇒ https://www.instagram.com/marukichi_oliveoil/
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このレシピのキーワード

フムス ディップ にんにく ひよこ豆

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