フムス なめらか濃厚ひよこ豆ディップ
油屋マルキチ @cook_40244203
たんぱく質・ミネラルや食物繊維を豊富に含む栄養価の高いひよこ豆。オリーブオイルはイタリア シチリア産の良質なものを使用
このレシピの生い立ち
イタリア シチリア産の少し苦みがあるピリ辛オリーブオイルが豆と相性がよかったので、お試しいただきたいと思いました。こだわりの無農薬オリーブオイルについては、「油屋マルキチ」のHPをぜひご覧ください。
フムス なめらか濃厚ひよこ豆ディップ
たんぱく質・ミネラルや食物繊維を豊富に含む栄養価の高いひよこ豆。オリーブオイルはイタリア シチリア産の良質なものを使用
このレシピの生い立ち
イタリア シチリア産の少し苦みがあるピリ辛オリーブオイルが豆と相性がよかったので、お試しいただきたいと思いました。こだわりの無農薬オリーブオイルについては、「油屋マルキチ」のHPをぜひご覧ください。
作り方
- 1
乾燥ひよこ豆は水に７～８時間浸し戻しておく
-
- 2
戻し汁ごと鍋に入れ、４０分ほどかけて中火で豆がホクホクになるまで煮る
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- 3
フードプロセッサーにすべての材料を入れて撹拌する（汁気のあるものを下にするとスムーズです）
-
- 4
なめらかになればできあがり。スプーンの背で平らに整えてくぼみをつけたら、オリーブオイルをかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
シンプルなので良質なオリーブオイルと旨味のある塩を使うとぐんっとおいしくなります。残ったひよこ豆の煮汁は捨てずにスープに使ってください。
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