焼きそばおやき♪
子供のおやつにピッタリ！
大人も子供も大好きな焼きそばをあんにした信州（風？）のおやきです♪
このレシピの生い立ち
モニター募集があった時に、すぐに思いついたのが「信州のおやき」。旅行先で教えてもらった皮の作り方を思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆皮を作ります
★を混ぜ合わせておきます。強力粉と薄力粉を合わせてボウルに入れます。 - 2
合わせた粉を菜箸でかき混ぜながら★を回し入れていきます。
- 3
全体にお湯がなじんだら、手で混ぜてひとまとめにします。
- 4
まな板等に取り出し、手のひらの付け根で手前から奥に押し込むようにして、全体がなめらかになるまで3分間位練ります。
- 5
ボウルに入れてラップをし、20分間位常温でねかせます。
-
- 6
☆あんを作ります
ニンジン・キャベツ・椎茸・ソーセージを細切りにします。 -
- 7
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、６の野菜等を炒めます。
- 8
野菜に火が通ったら、麺を入れてお湯（分量外）を加え炒め合わせていきます。
- 9
８に焼きそばの粉ソースとオイスターソースを入れて、混ぜ合わせます。
- 10
出来上がった焼きそばを１２等分し、粗熱をとります。
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- 11
☆あんを包みます
５の生地を12等分にして丸め、直径約10cm位にのばし、１０のあんをのせて包みます。 -
- 12
閉じ口を下にして軽くつぶし、回転させて形を円く整えます。
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- 13
フライパンにサラダ油（分量外）を薄くなじませ、１２を並べます。弱火で片面がこんがり色づくまで焼きます。
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- 14
１３をひっくり返し、おやきの高さ半分位までお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。
- 15
水分が無くなったら、蓋をとり完全に水分をとばします。
- 16
両面にしっかり焼き色がついたら出来上がりです。
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- 17
冷めると固くなってしまいます。すぐに食べない場合は、粗熱が取れたら一つ一つラップすると良いです。
コツ・ポイント
・焼きそばは濃いめの味にすると良いので、オイスターソースの分量はお好みで調整して下さい。
・おやきを蒸す時は、おやきがくっつかないように並べて、必ずお湯を入れて下さい。
