②，干ししいたけも水につけ、戻す。
（戻し汁は捨てずに置いて置いてくださいね）

③，鶏むね挽肉に調味料を加え、よく練り合わせる。

④，③にみじん切りにした野菜類・こうや・干ししいたけも加え練り合わせ、しばらく置いて馴染ませておく。

⑤，具を皮の中央にのせ、皮の周りに水溶き片栗粉をつけ好きな形に包む。

⑥，フライパンに適量の油を敷き、餃子を並べ弱火でうっすら焦げ目がつくまで焼く。

⑦，焼き目がついたらお湯を餃子の半分位まで入れ、干ししいたけの戻し汁もいれて、フタをして強火。

⑧，水気がなくなったらお皿に移して出来上がり！！