カレーの香り♫麻婆風茄子炒め☆
Homma0210 @cook_40042892
カレーの風味で食欲UP‼
茄子がトロッとやわらか♫
このレシピの生い立ち
普通の麻婆茄子を汁気少なめにして、簡単アレンジしてみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に割って1cm程の斜め薄切りに、えのき茸は三等分くらいの長さに、生姜とにんにくはみじん切りにしておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れてまずは茄子を入れ、炒めながら油を全体的に馴染ませます
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- 3
茄子をフライパンの中で片側半分に寄せて、サラダ油を少し足して生姜とにんにくを炒め、香りが出たら挽肉を入れ、炒め合わせます
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- 4
★の調味料を全部加え少し煮立ったらえのき茸を加え、味が馴染ませ、塩、黒胡椒でアジを整えます
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- 5
最後にカレー粉を加えてサッと混ぜ合わせたら出来上がり‼
コツ・ポイント
最後にカレー粉を加えてスパイシーさをplus☆とろみ付けしなくても茄子とえのき茸でトロッとなってご飯に合う〜♫
盛りつけの時に緑の野菜やネギ、糸唐辛子などを乗せれば、見た目も良いし、味のアクセントにもなりますよね(*^_^*)☝
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