なすとししとうはフォークで全体をさして穴を開けておきます。

フライパンに（1）を並べ全体に焦げ目が付いたらフタをして蒸し焼きにします。

火が通ったらなすの皮を剥いて食べやすい大きさに切っておきます。

トマトは直火にあて、皮に焦げ目が付いたら皮を剥いて2㎝程の角切りにします。

フライパンにたこを入れ、サッと強火で表面を焼き、薄切りにします。

全てボウルに入れ、Ａと青じそを入れて全体に混ぜ合わせ、器に盛って大根おろしを添えます。