マルちゃん焼そばでベーシック広島焼き
難しそうな広島焼き。意外と簡単に作れます！旨味の決め手はいか天。麺は固めが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
広島に引っ越してきて感動した広島焼きを，家で再現したくて練習しました。お店でイカ天がおいしかったので入れるようにしています。
マルちゃん焼そばでベーシック広島焼き
難しそうな広島焼き。意外と簡単に作れます！旨味の決め手はいか天。麺は固めが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
広島に引っ越してきて感動した広島焼きを，家で再現したくて練習しました。お店でイカ天がおいしかったので入れるようにしています。
作り方
- 1
【準備】キャベツは千切り，イカ天は小さ目の角切り，豚肉も一口サイズにカットしておく。お好み焼き粉と水を混ぜ合わせておく。
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- 2
フライパンに油大さじ1/2（分量外）を引き，中火にする。生地を薄めに広げる。おたま1/2くらい生地はボウルに残しておく。
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- 3
生地の上に
キャベツ→もやし→いか天→豚肉を順番にのせてゆき，残しておいた生地を上からかける。 -
- 4
豚肉を乗せて生地をかけたところ。
-
- 5
一番下の生地が焼けたら，2つのフライ返しを使って，くるっと上下をひっくり返す。一気に返しましょう！
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- 6
ギュっと押し付けて中のキャベツたちを蒸し焼きにします。その間に焼きそばは袋を少し開け，袋ごとレンジで1分チンする。
- 7
別のフライパンに油大さじ1/2を引き，温めた焼きそばをほぐしながら入れます。カリッとさせたいので，水は使いません。
-
- 8
ほぐした焼きそばは，そのまま触らないでこんがり裏側を焼き，焼けたらひっくり返して表も焼きます。
- 9
お好み焼きの生地の中の熱の通り具合をチェックします。キャベツがしんなり柔らかくなっていたらOKです。
- 10
そのままフライ返しで生地をすくい，焼きそばの上に移動させて乗せます。
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- 11
空いたフライパンを洗い，今後は油を引いたフライパンに卵2個を目玉焼き状に並べて火にかけます。
-
- 12
目玉焼きの上に10の生地＆焼きそばをフライ返しで移動させ，一緒に焼いて出来上がりです！
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- 13
お皿にうつしてお好みソース，マヨネーズ，ねぎ，かつおぶし，青のりなどお好みでかけて召し上がれ♪ボリュームすごいです！
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コツ・ポイント
麺の固さはお好みで。柔らかめが良い方は水を入れてほぐしてください。
ボリュームがすごいので，慣れないうちは返すのが大変かもしれません。見た目はソースである程度ごまかしがきくので，ぜひ挑戦してみてください♪
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