小さな野菜のおかず★ナスと韓国海苔の煮浸
☆すいか☆ @suikapanda
湿気っちゃった韓国海苔を使って作ってみました。レモンを加えてさっぱり。後一品と言うときに。冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国海苔が残っていたので
小さな野菜のおかず★ナスと韓国海苔の煮浸
湿気っちゃった韓国海苔を使って作ってみました。レモンを加えてさっぱり。後一品と言うときに。冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国海苔が残っていたので
作り方
- 1
ナスは皮を縞目に剥き、縦半分に切ってから、１cm幅の半月切りにし、しばらく塩水（分量外）にさらし、アクを抜く
- 2
鍋にナスを入れ、火にかけ塩を加える。
- 3
ナスが汗をかいてきたら、中華スープの素、ミリンを入れ中火でそのまま、ナスがしんなりするまで、木杓子などで炒める。
- 4
水を加え沸騰したら韓国海苔を適当な大きなにちぎって入れ、醤油を加える。
- 5
火を消し、レモン汁を入れ、器に盛り仕上げに、煎り胡麻をかけたら完成です
- 6
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
韓国海苔は塩気がありますので、最初に入れる塩はナスに早く汗をかかせる程度で結構です。最後に味をみてから味を調えてください。湿ってしまった、味付け海苔や韓国海苔で十分です。味付け海苔の場合は、最後に少しごま油を入れると風味が良くなります。
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