野菜のみそ炒め☆厚揚げ入り
厚揚げメインのヘルシーな炒め物♪味噌との相性もばっちり☆
このレシピの生い立ち
厚揚げを使ったレシピを考え中!!
作り方
- 1
厚揚げは熱湯で茹でて油抜きをする。縦半分に切って厚さ５㎜程度に切り、水気を切っておく。
- 2
長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 3
チンゲン菜は葉と茎を分けてざく切りにする。パプリカは幅１cmのそぎ切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 4
フライパンにサラダ油をいれ、２を加えて炒める。香りが出てきたら厚揚げを加え、表面に焦げ目が付くまで焼きいったん取り出す。
- 5
４のフライパンにサラダ油を足して、３を炒める。野菜がしんなりしてきたら４の厚揚げを戻し、炒め合わせる。
- 6
●の合わせ調味料を加えて、塩・こしょうで味を調える。
最後にごゴマ油を回しかけて完成☆
コツ・ポイント
厚揚げは薄めに切った方が味が絡みやすいです。
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