白子と冬野菜のアーリオオーリオ
poponyan @cook_40060361
クリーミーな白子を崩し、オイルパスタに絡めながら食べる、冬の贅沢パスタ♡今が旬の水菜、蓮根入り^_^
このレシピの生い立ち
白子が大好きだけど、白子ポン酢には飽きたため、洋風に料理したくて。
白子と冬野菜のアーリオオーリオ
クリーミーな白子を崩し、オイルパスタに絡めながら食べる、冬の贅沢パスタ♡今が旬の水菜、蓮根入り^_^
このレシピの生い立ち
白子が大好きだけど、白子ポン酢には飽きたため、洋風に料理したくて。
作り方
- 1
白子は冷たい塩水でやさしく洗い、臭みをとる。水気をきって、食べやすい大きさにちぎる。
- 2
蓮根は5mm幅くらいの輪切りにし、大きければさらに2〜4等分する。水に10分ほどさらしてアク抜きする。
- 3
水菜は5cm幅くらいに切る。
- 4
パスタを茹で始める。茹で時間より3分ほど短く茹でておく。※茹で汁は後で使うので絶対に捨てないで！
- 5
フライパンにオリーブオリーブ、みじん切りにしたニンニクを入れ、香りがでてきたら白子、蓮根を入れて焼く。
- 6
白子と蓮根に火が通ったら、4のパスタとお玉1杯の茹で汁を入れ、さらに2分ほど強火で加熱する。
- 7
水分が足りなくなったら、茹で汁を追加しながら加熱する。
- 8
最後に塩コショウで味を整え、火を止めてから水菜を加えて出来上がり！
コツ・ポイント
パスタの茹で汁の塩分を考慮して、味付けして下さい^_^今回は茹で時間8分のパスタを使いました。
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