〈くらし薬膳〉緑豆もやしのナムル
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；夏の薬膳】緑豆もやしとにんじんで夏を涼しく元気に過ごす薬膳です。ニラで体を温めるので冷房冷えにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
緑豆もやしは体にこもった熱を冷まし解毒もします。お酒の毒も解毒するので二日酔い予防や赤い吹き出物にもおすすめ。でも体を冷やすのでにんにくやニラなど体を温める食材と組み合わせて冷え過ぎを防止しましょう。消化を助けるにんじんも加えました。
〈くらし薬膳〉緑豆もやしのナムル
【くらし薬膳；夏の薬膳】緑豆もやしとにんじんで夏を涼しく元気に過ごす薬膳です。ニラで体を温めるので冷房冷えにもおすすめ。
このレシピの生い立ち
緑豆もやしは体にこもった熱を冷まし解毒もします。お酒の毒も解毒するので二日酔い予防や赤い吹き出物にもおすすめ。でも体を冷やすのでにんにくやニラなど体を温める食材と組み合わせて冷え過ぎを防止しましょう。消化を助けるにんじんも加えました。
作り方
- 1
にんじんはスライスして細切りに、ニラも 5㎝くらいの幅に切る。ニラの根元の太いところは半分に切っておく。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、まずはにんじんを入れて1分くらい茹でる。
- 3
にんじんを茹でている鍋に、今度はもやしとニラを加え、また1分くらい茹でて、ザルにあげる。
- 4
ざるを振ってしっかりと水気を切ったらボウルに入れ、調味料を加えよく混ぜ合わせてできあがり。
コツ・ポイント
ひとつのお鍋で時間差で材料をすべて茹でるので、にんじんをなるべく細く切るのがポイントです。
また茹ですぎるとクタクタになり水分も出てしまうので、茹ですぎに注意しましょう。シャキシャキとした食感が残るくらいでOKです。
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漢方キッチン -
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