下準備 ◎卵を室温に戻す。◎型にオーブンシートを敷く。◎薄力粉をふるう。◎オーブンを170℃に予熱する。

卵白だけをボウルに入れて、卵黄は別のお皿などに分けておきます。ハンドミキサーで卵白を泡立てていきます。

しっかりと泡立ったら砂糖を入れて混ぜ、卵黄も入れて、更に泡立てます。

③に薄力粉入れます。※泡を潰さない為、ゴムベラで、すくっては切るというようにさっくりと混ぜます。

④に溶かしバターを一気に入れます。※ここでもゴムベラですくっては切るようにさっくりと素早く混ぜます。

⑤を型に一気に流します。(途中で止めると気泡が出来易いです。)流し終えたら少し高い位置からトンと落として気泡を抜きます。

170℃に温めたオーブンで25分焼きます。途中きつね色になったら、160℃に下げてください。

焼き上がったら網の上で冷まします。冷めたら横半分に切ります。材料を混ぜてシロップを作ったら切り口に刷毛で塗ります。

生クリームと砂糖を混ぜ、泡立ててホイップクリームを作ります。スポンジの間にクリームとスライスしたイチゴを乗せます。

⑨に上側になるスポンジを乗せて、更にクリームとイチゴを飾ります。美味しそうにデコってね♪