大根葉は3センチに切る。油揚げは縦2つに切ってから細切り。

油揚げとちりめんじゃこを中火でからいりします。焼き色がついてカリッとするぐらい。

大根葉を加えてしんなりするぐらい炒めます。

塩こしょうして炒めます。最後にしょうゆ少々とごま油で香りをつけます。いりごまをふりかけてできあがり。