うちの☆バナナスコーン☆
完熟バナナがあれば、しっとり＆栄養満点スコーンに！
このレシピの生い立ち
しっとりとしたスコーンを作りたくて考えました。
バナナが完熟していて、加糖ヨーグルトやチョコも使っているので、砂糖は使わなくても甘いですよ。
うちの☆バナナスコーン☆
完熟バナナがあれば、しっとり＆栄養満点スコーンに！
このレシピの生い立ち
しっとりとしたスコーンを作りたくて考えました。
バナナが完熟していて、加糖ヨーグルトやチョコも使っているので、砂糖は使わなくても甘いですよ。
作り方
- 1
≪下準備≫
オレンジピール：細かいみじん切り
バター：１㎝角に切って冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 2
≪下準備2≫
バナナ：半量はフォークなどでペースト状に、残りは１㎝角切りにする - 3
粉、ＢＰ、塩を合わせふるいます。
指先で小さく切ったバターと粉類をすり合わせ、あずき粒くらいの大きさにします。 - 4
更に細かいポロポロ状になったら、卵黄+加藤ヨーグルトを２/３量を少しずつ入れ、フォークでザッと混ぜ合わせます。
- 5
参考：(３～４)フードプロセッサーがあると簡単です。
粉類とバター角切りを入れ、あずき状になるまでパルスします。 -
- 6
参考2：卵黄＋加藤ヨーグルトを２/３量を入れながらパルスします。ボウルに出し後は７～同じです。
- 7
ラムレーズン、オレンジピール、バナナを加えて、ここで残りの２を加えます。
粉っぽいようなら少し牛乳を加えて調整して下さい -
- 8
天板にクルミを手で割りながら散らし、上から生地を流します。
包丁で6～7等分に切り込みを入れます。 -
- 9
1カット毎に、まんべんなくチョコが入るように、わりながら生地の中に押し入れます。
- 10
表面に牛乳を刷毛で塗り、２００℃のオーブンに入れ２０～２５分焼きます。
コツ・ポイント
パルス：ＯＮとＯＦＦを繰り返すこと。
生地は練らないでください！練ると触感がかわってしまうので。。。
余ったら、ラップに包んで冷凍すれば大丈夫ですよ。食べるときは自然解凍でＯＫです。
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