じゃがいもはスライスして１センチぐらいで千切り。玉ねぎ・にんにくも切っておく。

じゃがいもをお皿に広げラップし、レンジ500W２分ほど加熱する。（炒めるので少し硬くても良い）

フライパンにオリーブオイルを大さじ１ぐらい入れ玉ねぎを炒める。食べてみて、辛味がなくなれば、OK。

３に１を加えて、塩こしょうする。炒めたら、お皿にあげる。

同じフライパンで、少し多めのオリーブオイルにんにくを炒める。（弱火）

香りがついたらにんにくは取り出す。
４を加え、油になじんだら卵を加える。

スクランブルエッグを作るように箸でまぜ、すこし硬くなったら弱火で蓋をする。

蓋などを使い、ひっくり返しフワッとなったらできあがり。