揚げ餅と茄子のグラタン
yurineo @cook_40106498
めんつゆで味付けした、和風グラタンです。
めんつゆとチーズって意外と合うんです。
是非、お試しください。
このレシピの生い立ち
家の近くのお店に、こんな感じのメニューがあり、凄く美味しくて、自分の舌だけを頼りに再現してみました。
揚げ餅と茄子のグラタン
めんつゆで味付けした、和風グラタンです。
めんつゆとチーズって意外と合うんです。
是非、お試しください。
このレシピの生い立ち
家の近くのお店に、こんな感じのメニューがあり、凄く美味しくて、自分の舌だけを頼りに再現してみました。
作り方
- 1
玉ねぎは２ｃｍ幅のくし型切り、ピーマンは縦に６等分、茄子は大きさにより縦に６～８等分に切る。
-
- 2
めんつゆを水で割ったものを、二つのグラタン皿に、それぞれ入れておく。
-
- 3
１８０度に熱した油に切り餅を入れ、空いてる所に、野菜を入れる。茄子は１５秒、その他の野菜は１０秒くらいで、油からあげる。
-
- 4
お餅が中まで柔らかくなったら油を切って、先ほどのグラタン皿に入れる。
-
- 5
その上に、野菜を彩りよく並べる。
-
- 6
最後に、ピザ用チーズを一掴みのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
-
- 7
出来上がり～。
何個も作っているうちに、この時点でお餅が固くなっていたら、レンジでチンしてください。 -
コツ・ポイント
お餅はお好みで１個でも２個でも。
野菜は、赤や黄色のパプリカもお奨めです。
揚げた野菜の油は良く切ってくださいね。
めんつゆが少ないように見えますが、オーブントースターで焼いてるうちに、野菜から水分が出て丁度良い感じになります。
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