フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ベーコンを炒める。

エリンギを繊維を切らずにスライスし、工程1に投入。火が通ったら火を止め塩麹で味付けし好みで胡椒を振る。

お皿によそり、チーズをおろし金で摩り下ろす。最後に紫蘇の実の塩漬けを散らす。