豚バラブロック肉に塩胡椒を適量まぶし、形を作りタコ糸や料理用糸(綿)でぐるぐるに巻いていきます。

＊の材料を鍋に入れ煮込むタレを作ります。

少量の油をフライパンにひき、ぐるぐるになったお肉を焦げ目がつくまでひっくり返しながら焼いていきます。

お鍋にネギの葉の部分、にんにく、生姜、焼いたお肉を入れて
沸騰してから10分そのままの状態で煮込んでいきます。

沸騰してから、アルミホイルなどで落し蓋をしてさらに30分〜40分弱火でコトコト煮込んでいきます。

あら熱を取って、ジップロックなどに入れて一晩漬け込みます。(直ぐ食べてもOK)
カットする時は、冷めてからの方が簡単です

ラーメンのチャーシューや切った端は、フライパンで焼いて残りのタレで味付けをしてチャーシュー丼にしても美味しいです。