豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルの上で軽く水切りしておく。

玉ねぎと人参をみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。水大さじ1を振ってラップをかけ、600wのレンジで1分くらい加熱する。

2のラップを外しパン粉大さじ1を振りかけて軽く混ぜる。鶏ひき肉を加える

1の豆腐をキッチンペーパーで挟みながら手で潰して、水分を絞り、3に加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグのたねを適当な大きさに成形して焼く。

焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、フタをする。中までしっかり火を通して出来上がり。