優しい味～♡かつお香る♡揚げだし豆腐
ほっこり。優しい味です。
水切り不要で簡単に出来ます♪
出汁がきいてて美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が好きなのでよく作っています。
カテゴリ掲載されました♡
出汁の濃さによって味が変わるので、砂糖・醤油の分量表記を変更しました2014.2.9。
優しい味～♡かつお香る♡揚げだし豆腐
ほっこり。優しい味です。
水切り不要で簡単に出来ます♪
出汁がきいてて美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が好きなのでよく作っています。
カテゴリ掲載されました♡
出汁の濃さによって味が変わるので、砂糖・醤油の分量表記を変更しました2014.2.9。
作り方
- 1
小鍋に花かつお・水を入れて火をつける。
沸騰直前で火を止め3分待つ。 - 2
1をこす(ザルにキッチンペーパーを2枚重ねてこすと簡単)。
出来た出汁を小鍋に戻し、しめじを弱火で煮る。 -
- 3
しめじに火が通ったら、＊を入れ好みの味付けにする。
その後、水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 4
●とろみをつける時、一旦火を止めてすばやく混ぜ、再度火にかけるとダマになりにくいです。
- 5
木綿豆腐は一口大（12等分くらい）に切る。
フライパンに油を1cm弱入れ、180℃に熱し始める。 - 6
ボウルやバットなどに片栗粉を入れる。
- 7
木綿豆腐を１つずつキッチンペーパで拭き、周りに片栗粉を満遍なくつけ、揚げる。
くっつかないように並べてください。 -
- 8
両面、キツネ色に色付いたら油からあげる。
色付くのに少し時間がかかります。油はねに注意。 - 9
揚げた豆腐をお皿に盛り付ける。
そして、3を温めなおし上からかける。
お好みでねぎ等をかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
豆腐を揚げるとき、くっつかない様注意してください。
衣が崩れないよう、揚げ始めはあまり触らないほうが良いです☆
キノコはお好きなものでもOKです♡
玉葱や人参など他の野菜をプラスしたり挽肉などを入れても♪具沢山にしても美味しいですよ♪
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