餅米は３０分程水につけておきます。干し椎茸はもどします。

餅米と研いだお米を混ぜ、炊飯容器に入れ水を加え、スモークサーモンを軽くちぎってのせます。

２に塩昆布を加えながら水と軽く混ぜ合わせ、塩加減を見ます。（塩昆布で塩分調節します。）

ご飯を炊きあげ、軽く混ぜ合わせお茶碗によそり、三つ葉をのせます。